sirve 240.000 platos de comida al día (y está buscando reducir sus desperdicios)
Cuando nos mencionan a Google, generalmente pensamos en una compañía tecnológica enorme con una variedad de productos y servicios tan conocidos como el buscador que lleva su nombre, Gmail, YouTube, entre otros. ¿Y si nos dijeran que Google también es un gigante gastronómico? ¿Lo creeríamos? Veamos.
Según Bloomberg, Google sirve aproximadamente 240.000 comidas al día. Y lo hace a través de aproximadamente 380 restaurantes y cafés, y 49 food trucks distribuidos entre sus instalaciones de todo el mundo. Teniendo en cuenta estos datos podríamos confirmar lo dicho anteriormente, aunque con ciertos matices.
Restaurantes que no están abiertos al público
El servicio gastronómico de Google no está abierto al público (aunque hay algunas excepciones como el Café Mountain View). Su existencia se debe a la cultura de la compañía de ofrecer una amplia variedad de alimentos a sus empleados de manera gratuita como una forma de mantenerlos felices en su puesto de trabajo.
Y claro, cuando hablamos de empleados, hablamos de una enorme cantidad. Las cifras sobre la fuerza laboral de Google han variado notablemente en los últimos años debido a las diferentes oleadas de despidos, pero actualmente, según datos de Statista, la firma estadounidense tiene una plantilla de unas 180.000 personas.
Se dice que el cofundador de Google, Sergey Brin, promocionaba la idea de que «nadie debería estar a más de 200 pies [ 61 metros] de distancia de la comida”. Durante años, la abundancia de alimentos ha sido uno de los mandamientos de la compañía. Ahora bien, las cosas han empezado a cambiar por diversas razones.
Google quiere reducir los costes de sus restaurantes al tiempo que desperdicia menos comida. Se trata de un esfuerzo que combina economía con sostenibilidad. En marzo de 2022, la firma se estableció el objetivo de reducir a la mitad los residuos que genera cada empleado y la misión de dejar de enviar alimentos a los vertederos en 2025.
Los cambios, como decimos, ya han comenzado. Algunos platos que se hacían con anticipación, como los huevos revueltos, ahora se preparan en el momento, lo que ha permitido reducir en hasta un 44% los desperdicios en algunos restaurantes. Los envases de leche ahora son más pequeños y las cocinas utilizan sobras para nuevos platos.
También letreros que piden a los empleados llevar solo lo que puedan comer. Estos cambios suponen un ahorro para la compañía de Mountain View y prometen ser beneficiosos para el medio ambiente. Pero también se desarrollan en un contexto donde las oficinas de Google se presentaban como un paraíso, un sueño, pero se está desvaneciendo.
Imágenes | Jonny Gios | Google
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