INABIE e IIBI desarrollarán productos de mayor calidad en el menú escolar
Santo Domingo.- Los alimentos que el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) sirve diariamente a los estudiantes de las escuelas públicas serán analizados con mayor frecuencia y rigor en los laboratorios del Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) tras la formalización de un convenio entre ambas instituciones que también contempla el desarrollo de nuevos productos en el menú escolar para mejorar la calidad del Programa Alimentario (PAE).
El objetivo es que estos alimentos sean evaluados para confirmar que cumplen con los estándares de calidad que los beneficiarios del PAE exigen en la mayoría de los estudiantes de los centros educativos.
Para ello, el INABIE, a través del Departamento de Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos, recolectará muestras de los centros de operación y centros educativos de los proveedores y posteriormente determinará las características físicas y químicas, así como las evaluaciones microbiológicas y otras necesarias para verificar su calidad e inocuidad nutricional. .
Las acciones se enmarcan en un convenio suscrito por los directores ejecutivos del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), Víctor Castro y del Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), Osmar Olivo, con quienes se mantiene la relación de cooperación ambas entidades durante varios años.
“Con la formalización de este convenio seguimos logrando una mejora sustancial en la calidad de los alimentos que cada día llega a más de 1,8 millones de beneficiarios a través de la institución asistencial a nivel nacional”, dijo Castro, quien se comprometió con impulsar las labores de supervisión y control.
Además, el convenio permitirá el desarrollo de nuevos productos que permitirán la entrega de un variado menú en las diferentes modalidades del PAE, dando preferencia al uso de materias primas de origen local y procesadas con la aplicación de tecnologías accesibles a los dominicanos. pymes.
Entre esos productos está el posible uso de harinas alternativas a base de materias primas locales para entregar un desayuno con mayor valor nutricional y variación, la fortificación de alimentos, entre otros.
El Ingeniero Omar Olivo, director ejecutivo del IIBI, expresó que se siente muy satisfecho y gurrolos por el acuerdo rubricado entre ambas instituciones, lo que marca un antes y un después, aportando a la gran misión que tiene el INABIE de alimentar y nutrir al estudiantado de nuestro país con la calidad y estándares necesarios.
Capacitación a proveedores y personal del INABIE*
A través del convenio, el IIBI capacitará y capacitará a los proveedores de PAE con el objetivo de mejorar sus competencias y la calificación del personal que labora en sus empresas.
Asimismo, el IIBI se comprometió con el desarrollo de actividades de capacitación técnica dirigidas a los colaboradores del INABIE en temas relacionados con el ambiente laboral de la institución, especialmente en el área de alimentos, como tecnología, buenas prácticas de manufactura, microbiología, inocuidad de alimentos, evaluación fisicoquímica y microbiológica, nutrición, gestion de calidad, entre otros.
Esta alianza estratégica reforzará la vigilancia a las instalaciones de proveedores, que durante los 178 días que abarcó el ciclo escolar recién concluido, alcanzó 1,200 inspecciones a comedores, 256 procesos de vigilancia en panaderías, 86 plantas procesadoras de leche y 74 en almacenes de proveedores de alimentos de la modalidad rural y fronteriza.
En dicha compañía acompañaron al director del INABIE: Ocirema Caminero, jefa de Gabinete, Ana Carolina Báez Abbott, directora de Formulación y Evaluación Nutricional; Osvaldo Rafael Liria Pimentel, director de Gestión Alimentaria; Luz Josefina Felipe, encargada del Departamento de Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos; Gerard Radhames De Los Santos Valdés, Director de Planificación y Desarrollo y Jesús Rodríguez Cuevas, Encargado de Cooperación Internacional.
En tanto que, una representación del IIBI participó: Ellin Rodríguez, directora de Transferencias Tecnológicas y Emprendurismo; Atharva Veda, encargado de Biotecnología Industrial; Carlos Gómez, encargo del SERAN; Paola Ceballos, Gerente de Servicios de Apoyo a la Producción; Pedro Mañón, Encargado de Planificación y Desarrollo; Pedro Escolástico, Encargado de Jurídica; Alba Marina de Paula, encargada de Recursos Humanos y Julio Mejía, encargado de Producción y Servicios del CEBIVE.
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