Menú semanal El Comidista (22-28 de noviembre)


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Mientras llega diciembre y no -el único mes con más puentes que Roma- puedes hacer en casa algunas de las recetas que recopilamos en nuestro nuevo menú semanal. En esta ocasión no faltan platos con setas, brócoli, boniato o coliflor, ahora que se encuentran en su fecha óptima de consumo. Estamos en pleno otoño, por lo que debemos aprovechar lo que nos ofrece la Madre Naturaleza en estas fechas.

Lunes 22 de noviembre

CREMA DE COLIFLOR MADAME DU BARRY

Una crema muy sedosa con la coliflor como protagonista, con una textura inmejorable gracias a la nata, la mantequilla y la yema de huevo y el delicado sabor que se consigue al vaporizar la col.

EL CERDO HIP HOP DE CHI NANIT

Imagina unos trozos de solomillo tierno, cubiertos con una capa de masa crujiente que sabe a churro y cubiertos con la salsa agridulce más lujosa y explosiva. Eso es más o menos el «cerdo hip hop» de Chi Nanit.

TORTA DE REMOLACHA Y FRUTOS SECOS

Con él la frescura, la manta y las ganas de encender el horno, este reconfortante dulce será tu pastelería otoñal favorita.

Martes 23 de noviembre

SOPA MISO CON FIDEOS Y SETAS

Engordamos un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco con resultados eróticos festivos y una textura muy similar al caldo de ramen tradicional (pero sin cerdo de por medio).

Miércoles 24 de noviembre

CARDO CON ALMENDRAS

Una receta sencilla pero muy sabrosa que se sirve con algunas variaciones en diferentes puntos de la geografía española.

COL BLANCA GRATEN Y QUESO AZUL

En El Comidista nos gustan mucho las coles, y preparadas con cremosas salsas lácteas y queso, son tan ricas que cualquier colegial estaría encantado de comerlas, por muy fóbicas que sean.

Buñuelos

Todos los Santos es una de las fiestas con más dulzura arraigada, y eso que acaba de suceder es la excusa perfecta para hacer este tradicional postre, ideal para hacer en familia.

Jueves 25 de noviembre

ENSALADA CALIENTE DE BONIATO, GORGONZOLA Y NUECES

Se alejan las fechas de Castañada, Magosto, Todos los Santos y Halloween, pero el boniato piensa quedarse mientras dure el frío. Aquí lo comemos en forma de ensalada.

LUBINA CON TAPENADE Y POLENTA

Si siempre acompañas pescado blanco con patatas o lechuga, te proponemos dos guarniciones que hacen un fósforo perfecto tinderesco con lubina.

Viernes 26 de noviembre

CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS

La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verduras de temporada son la base de una crema que se puede consumir caliente, fría oa temperatura ambiente. El quark y los picatostes ponen la guinda al pastel.

CURRY DE GARBANZOS Y COLIFLOR

Un guiso rápido de la India, que invita a hacer una oda a la cuchara en las noches más frías. Viene con una idea de regalo para perder el miedo a hacer nuestras propias mezclas de curry.

GALLETAS DE JENGIBRE, CARDAMOMO Y MANTEQUILLA

Suave, picante, mantecoso, dulce y peligroso, porque puedes comer 20 sin darte cuenta. Así son estas galletas, perfectas para acompañar un té o un chocolate en una tarde fría.

Sábado 27 de noviembre

VERDURAS EN COCOTTE CON ALMENDRAS, PEREJIL Y LIMÓN

Copiamos la técnica de Jamie Oliver para cocinar una coliflor entera, la masajeamos con un aderezo de especias y hierbas y la servimos con puerro y chirivía. Y luego nos lo comemos todo, por supuesto.

FRUTA DE TEMPORADA: KIWIS

El kiwi es de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacer frente al frío.

Domingo 28 de noviembre

RACLETTE DE SETAS RACLETTE DE SETAS

El arroz en la cazuela está meloso y con el grano cubierto con un sabroso caldo reducido. Unirlo con champiñones y terminarlo con queso fundido le da un extra de cremosidad y sustancia.

Bebida de fin de semana

COQUITO PUERTO RICANO

El coquito es un cóctel típico puertorriqueño elaborado con crema de coco y ron que puede darle un toque diferente a tu fin de semana.

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