Menú semanal El Comidista (15-21 de noviembre)

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Con el otoño muy avanzado, necesitamos cada vez más recetas para mantenernos a salvo del frío. Por eso esta nueva entrega de nuestro menú semanal viene cargada de reconfortantes platazos como lentejas guisadas con verduras de temporada y chorizo, un ‘all i pebre’ de salmón o un arroz cremoso con calabaza y champiñones que es indignante. Quizás estés lleno de solo pensarlo, pero como el postre no va al estómago sino directamente al corazón, seguro que te encantará saber cómo se hace el tiramisú perfecto o descubrir nuestra tarta de manzana y canela, un éxito asegurado para el domingo después. cena.

Lunes 15 de noviembre

TARTAR DE CARNE A LA MEXICANA

Chile en lugar de mostaza, pepino y cebolla morada marinados en lima, totopos para acompañar y un poco de cilantro picado: llevar un tartar en un viaje a México es más fácil -y más barato- que comprar un boleto a Tulum.

LENTEJAS CON CHORIZO CRIOLLO, ZANAHORIA Y PARSHELL

Las chirivías no son fáciles de encontrar en todas partes, pero le dan a las lentejas un sabor extra interesante. Si no los tiene a mano, más zanahorias y algunas semillas de hinojo pueden reemplazarlos.

NATILLAS DE KAQUI, YOGUR Y CACAO

El caqui aporta la dulzura, el yogur la cremosidad y el cacao el sabor a chocolate: tras un primer intento fallido, esta combinación se reivindica como un postre o desayuno cremoso, delicioso y muy fácil.

Martes 16 de noviembre

HUEVOS ESCALFADOS CON VERDURAS EN PAPILLOTE

Estos huevos escalfados son un platillo versátil que siempre quedará delicioso, se prepara en un instante y se adapta a tus verduras favoritas de cualquier época del año. Viene con truco de huevo de regalo.

PASTA GRATIN CON BRÓCOLI Y PIÑONES

Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente brócoli para contar como un plato de verduras y sus detractores no tienen quejas. Si está buscando una buena razón para encender el horno, esta es.

Miércoles 17 de noviembre

CREMA DE COLIFLOR Y QUESO MORBO

Rápida, sencilla y deliciosa: así es esta crema todoterreno en la que puedes cambiar la coliflor por brócoli o introducir otros quesos sin miedo a fallar.

HAMBURGUESA DE REMOLACHA, FRIJOLES ROJOS Y NOGAL

En el plato, en un buen bollo con queso extra, en un recipiente para comer en el trabajo o para un asado con amigos: esta hamburguesa de verduras está tan buena que ni los más carnosos podrán resistirse.

TIRAMISU

El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero existen grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar.

Jueves 18 de noviembre

NUECES A LA PLANCHA CON PESTO DE LIMÓN

La clásica salsa pesto nos inspira a preparar un condimento cítrico, amargo y potente. Este aderezo queda perfecto con unos cogollos que pasan rápidamente por la sartén.

FRUTAS DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi es de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacer frente al frío.

Viernes 19 de noviembre

TARTAR DE CHAMPÁN

Los champiñones crudos funcionan perfectamente para hacer una versión del clásico steak tartar. El secreto: picarlos bien y dar en el clavo con el aderezo.

SALMÓN ‘ALL I PEBRE’

Una preparación tradicional de la Albufera que se solía preparar con anguila guisada durante mucho tiempo con un buñuelo de ajo y pimentón, pero que se puede aplicar a otros pescados y cocciones mucho más cortas.

MANJAR BLANCO

Un dulce de origen medieval que le afectó mucho hace siglos y quiere volver a triunfar, demostrando que los años no pasan para él y sigue siendo exuberante como una niña.

Sábado 20 de noviembre

POLLO CACCIATORE

Esta receta de origen italiano es tan fácil de hacer como deliciosa. Y lo mejor: hay una salsa a base de cebolla, zanahoria, tomate, vino y el mismo jugo del pájaro que sirve para mojar el pan durante tres días seguidos.

Domingo 21 de noviembre

ARROZ MELLY CON CALABAZA ASADA Y SETAS

Nadie diría que hacer arroz con verduras de temporada que sea sabroso y meloso es fácil, pero te aseguramos que lo es, y mucho más de lo que parece.

PASTEL DE MANZANA Y CANELA

La manzana y la canela son una combinación ganadora. El primero le da jugosidad a este bizcocho, y el segundo, aroma. Las nueces añaden el crujiente.

Bebida de fin de semana

MARIANITO DELUXE

Marianito es un aperitivo muy popular en Burgos, País Vasco y La Rioja, que consiste en mezclar el vermut con un chupito de ginebra. Esta es una buena versión, cortesía del bartender del Bilbao Cotton Club Íñigo Parallé.

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