Antojos: ¿realidad hormonal o excusa para comer por capricho?

¿Hay antojos o son un mito que se usa para comer por capricho? Porque si funciona como excusa para alimentos menos saludables, ¿no es una fábula? Según la RAE, el ansia es un «deseo urgente y fugaz, generalmente caprichoso», que generalmente asociamos con la comida. ¿Cuánto hay biológico, cuánto emocional? Se atribuye a las mujeres embarazadas, pero también está relacionado con los días de la menstruación. Por tanto, se suele considerar algo femenino, ¿no existe una versión masculina? Las historias dicen que, si no están satisfechos, aparecen manchas en la piel, dicen, dicen; el hecho es que sabemos, sabemos poco.

En busca de respuestas, lanzamos las preguntas a la comunidad médica, desde donde Juan Vidal, jefe de la Unidad de la Mujer del Hospital Ruber International. Nos asegura que el craving tiene una base científica, relacionada con las alteraciones que ocurren en el cuerpo de la mujer durante el embarazo. “No olvidemos que hay un nuevo órgano hormonal, la placenta, que produce estrógenos en grandes cantidades y modifica el equilibrio habitual”, explica el médico. Al mismo tiempo, la mujer embarazada tiene cambios psíquicos muy poderosos, como la emoción y el miedo, que pueden derivar en ansias. “Algo similar ocurre durante la menstruación, en menor medida”, dice. Esto explicaría por qué los hombres, más lineales a nivel hormonal, se libran de sufrirlos.

Lo que no se avala en absoluto desde el punto de vista facultativo es que las demandas hormonales del organismo atienden a necesidades alimentarias reales. «Rara vez hay ganas de comer brócoli», dice Paula Crespo, nutricionista del Hospital Campo Grande. El experto asocia los antojos y los rechazos, que ocurren especialmente durante el primer trimestre del embarazo, a un cambio en los sentidos olfativo y gustativo, pero no directamente a una necesidad metabólica. «Porque si el cuerpo pidiera lo que necesita, las mujeres embarazadas no tendrían antojos de dulces: en una cantidad inadecuada, aumentan el riesgo de diabetes gestacional», dice. Así que ya lo sabes: esa pérdida de control que experimentas con el chocolate No viene de las tripas, sino de la mente..

Lo que pide el cuerpo durante el embarazo.

Más allá del enfoque médico, la respuesta está en ellos. Aquellas mujeres de distintas edades, procedencias y profesiones que afirman haberse enfrentado al capricho. “No creía en ellos ni mucho menos que los recién nacidos pudieran tener una mancha, pero a mi hijo le pasó, y ahora pienso mucho en unos higos secos que anhelaba en horas impares”, dice Marta Zimmermann, galerista de Barcelona. , en frente de La casa de las superpotencias del arte. El cocinero Cristina OriaCon restaurante y tienda en Madrid, deja a un lado la superstición, pero admite que en sus tres embarazos tuvo una debilidad. “Me di cuenta de que estaba embarazada de nuevo porque mi cuerpo me pedía aceitunas todo el tiempo. También anchoas en vinagre, muy curioso”, admite.

«Aunque no hay base científica, creo que el cuerpo es sabio», dice Vanessa Lledó, cocinera del restaurante. Mil grullas en Valencia, que también vivió el reajuste. «Durante los primeros meses de embarazo, bajé de peso, pero luego tuve ganas de comer con cuchara, cuando nunca lo había sido. Me sentí como lentejas y me hizo unas ollas que mi marido alucinó. Tal vez se los comiera y se los comiera «, recuerda. Por su parte, Monica Escudero, editora y coordinadora de El Comidista, lamentó la pérdida de aquellos alimentos que le estaban prohibidos. «Sushi, sashimi y pescado crudo en general. Literalmente soñé con grandes bandejas desfilando ante mí que no pude atrapar. ¡Fue muy frustrante!» Se lamenta. Su hijo Elvis nació en agosto, «y en junio y julio -calienta bien- comía cantidades industriales de melón y sandía, eran la base de mi dieta».

El amor y el odio siempre van de la mano, por supuesto. «En mi caso, durante el primer trimestre de mis dos embarazos, sentí unas ganas terribles de comer pepinillos y berenjenas en escabeche, dos cosas que no suelo tocar», confiesa. Diana Oliver, periodista especializada en maternidad y encargada de Comunicación Tacatá. Más bien, desarrolló un rechazo paranormal a las judías verdes, que habitualmente ama. Michel Resendiz, encargado de la parada mexicana Despensa de frida en el mercado de Ruzafa, tiene una historia similar. “Siempre me había gustado el olor de las pescaderías, me recordaba al mar y los aguachiles, pero una mañana, en el mercado, me dio un rechazo enorme”, dice. Cortó un mango y lo aderezó con un poco de lima, sal y chile en polvo. «Sólo esa mezcla, entre dulce, salado, picante y ácido, me detuvo las náuseas», recuerda.

La menstruación, otro melón hormonal

Una vez al mes, la nevera del ceramista valenciano Ana Illueca está relleno de mariscos, pescados y carnes rojas: de repente, los mejillones le hacen ojitos, pero también rarezas como el hígado, y ni siquiera hablamos de dulces. “No he sido madre, pero sé que mi período bajará cuando necesite más frutas, mariscos y, en general, alimentos que tengan hierro”, dice. Como ya se sabe, trata de abastecerte de proteínas y, en todo caso, en esos días se permite el festín ocasional. Para Mònica Escudero, el hambre la golpea más durante las semanas de PMS (Síndrome Pre Menstrual), y es muy difícil para ella ignorar las señales del cerebro. «Es ese tipo de hambre lo que te hace rugir el estómago, algo muy físico. Pero no dulce: el cuerpo me pide que sea salado, crujiente y ácido», dice.

Según la ginecóloga Ana María Palacios, de Instituto Bernabeu, los antojos son más frecuentes en la segunda parte del ciclo menstrual, que corresponde al SPM, y están directamente relacionados con la revolución hormonal, así como con la tendencia al llanto o el cambio de humor. «Curiosamente, no todas las mujeres sienten los efectos, mientras que otras tienen que tomar antidepresivos para regularlos», revela. Lo primero que demanda el cerebro es dulce, sobre todo chocolate, y esto es lo que confirma el escritor Barbara Blasco, que rechaza el término «deseo». «O al menos no los llamo así, sino deseos intensos, perfectamente racionales, a los que me sumerjo de cabeza». Dice que son «imposibles de rastrear, poderosos y bastante vulgares»: de hecho, ha llegado a sentirlos por patatas y tomates.

Quien es reconocida como golosa es Marta Zimmermann. «Aparte del embarazo, mi experiencia con el antojo, y la de muchas mujeres que conozco, ha sido durante esos días del mes en que el cuerpo pide azúcar, y en particular chocolate», dice. El estereotipo del helado tiene más formas de las que estamos dispuestos a admitir. “Suele caer una rosquilla o un croissant de chocolate. Pero no cualquiera me va a servir, tiene que ser de los que te muerden y te chorrean”, dice Vanessa Lledó. Dile a Noema Ortí, interiorista y productora de vermú Carmeleta, que entiende el ansia como algo «explosivo e incontrolable», muy difícil de contener. “En general, toda mi vida, si veo polvorones, me pongo enferma. No tienen que ser los más artesanos, me sirven con los más baratos del supermercado. Coco o canela, no me puedo controlar, «Garantiza.

El ansia emocional

Habla Erika Lust, director y productor del cine erótico con perspectiva feminista: «Creo que tienen mucho en común. Al final, son dos formas de placer y, si nos falta una de las dos, solemos buscar la satisfacción en la otra». El ansia por la comida puede convertirse en un sustituto del ansia por la intimidad y el contacto humano, y precisamente por esa relación emocional, debemos tener cuidado. «En general, lo que comemos afecta mucho cómo nos sentimos. Desde que comencé a adoptar una dieta y estilo de vida vegetarianos, por ejemplo, siento que mi relación con mi cuerpo y con otras personas se ha vuelto más saludable», continúa Lust. Sin embargo, otras mujeres tienen una relación conflictiva con los antojos debido a la presión social sobre sus cuerpos, y aquí es donde ella se ha rebelado.

“Nos educaron para tener que ser perfectos a los ojos de otras personas y dejamos a un lado nuestro propio bienestar para satisfacer las expectativas sobre nuestra apariencia ideal. No podemos querer ‘demasiada’ comida, eso debería avergonzarnos”, lamenta. Por ello, defiende que las chicas se dejan llevar por el apetito, y aquí entran en juego sus propios antojos. «Por ejemplo, suelo darme un capricho con un buen vino orgánico; helados veganos o rollos de canela (kanelbullar), que buena sueca soy«, enumera.

En este rastreo de la huella emocional del anhelo, Patricia Moreno, periodista y experta en comunicación en torno a la diversidad. «La verdad es que para una persona verdaderamente glotona como yo, no es fácil diferenciar cuando se trata de un anhelo – entendiéndolo como un deseo impulsado por una situación biológica concreta – y cuando, simplemente, es algo tan prosaico como un voraz hambre, ya sea por la hora del día o por un estímulo olfativo o visual ”, comienza. Por ello, cada vez se interesa más por la nutrición emocional y el estudio de los reclamos que transmite el cuerpo, también en el caso de mujeres cisgénero y hombres trans. “Me parece importante destacar, y en esto no hay duda, lo desconectados que estamos de nuestros cuerpos. Me encantaría saber leer más y mejor sus mensajes y señales”, afirma.

¿Estamos ante la fábula del capricho? Porque si no podemos delimitar la condición biológica y emocional, ¿cuánto hay de real en ella? Algunas voces nunca se han enfrentado a la leyenda del ansia. «Personalmente, nunca he tenido esa necesidad, como lo describen las mujeres embarazadas, de comer algo y hacerlo en ese mismo momento», dice. Macarena Escrivà, periodista de viajes y gastronomía, que prosigue: «¿Que quizás durante la menstruación y los días previos tengas un antojo? Podría ser, pero creo que está más ligado a cómo te sientes en ese momento». Por eso recomienda explorar fórmulas alternativas: «Un antojo puede ser cualquier cosa que nos haga sentir mejor: una rica cena, un vino con amigos …», concluye. En definitiva, lo que sabemos que nos ayudará a elevar el nivel de endorfinas.

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