El malestar digestivo, la fatiga o el dolor abdominal después de comer pan, pasta o galletas saladas pueden ser signos de que el gluten no se siente bien. Pero estos síntomas pueden esconder tres diagnósticos diferentes: Enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo.como explica la Clínica Cleveland.
este enfermedad celiaca Es una enfermedad autoinmune en la que el gluten (una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno) daña el intestino delgado. este Sensibilidad al gluten no celiacaPor otro lado, provoca síntomas similares pero no provoca daño intestinal ni produce anticuerpos detectables. por fin, alergia al trigo Esta es la respuesta del sistema inmunológico a las proteínas de los cereales y puede afectar el sistema digestivo, la piel e incluso el sistema respiratorio.
expertos Alberto Rubio Tapia y Claire Jensen NodelLos gastroenterólogos de la Clínica Cleveland destacan que la diferencia esencial entre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten es el daño intestinal: «En la enfermedad celíaca, el gluten daña las vellosidades del intestino delgado; en la sensibilidad, aunque los síntomas pueden ser igual de graves, no causan daño físico».
Quizás te interese leer: ¿Cuáles son los beneficios para la salud de una dieta sin harina?
Por sí sola, la alergia al trigo puede causar Sibilancias, picazón, urticaria o reacción alérgica.reacción que no ocurre en las otras dos condiciones. En algunos casos, incluso el olor o la inhalación de cereales pueden desencadenar una crisis.
Para diagnósticola enfermedad celíaca se puede diagnosticar con un análisis de sangre para detectar anticuerpos y, si es necesario, una biopsia intestinal. Los médicos recomiendan no eliminar el gluten antes de la prueba ya que esto puede alterar los resultados. La alergia al trigo se diagnostica mediante análisis de anticuerpos IgE o pruebas cutáneas, mientras que la sensibilidad al gluten se determina descartando las otras dos afecciones.
En términos de popularidad, sensibilidad al gluten Afecta hasta al 10% de la población, enfermedad celiaca es aproximadamente 1%, y alergia al trigo Esta condición es menos común y ocurre en solo el 0,2% de los casos, especialmente en la infancia.
Los expertos insisten en que si los síntomas persisten se debe consultar a un profesional antes de eliminar el gluten de la dieta. Un diagnóstico certero le permite ajustar su dieta y mejorar su calidad de vida sin restricciones innecesarias.
