Madrid. – Más 70% Gene Resistencia bacteriana conocida antibiótico Los investigadores internacionales dicen que existen en la cadena alimentaria, aunque solo una parte de ellos son particularmente comunes.
Investigadores de la investigación de la ciencia española (CSIC) han participado en un proyecto europeo que ha secuenciado ampliamente genomas de más de 2,000 muestras de materias primas, alimento (como leche, carne, pescado, queso o verduras) y el entorno industrial de 100 empresas europeas, incluidas más de 50 en las provincias de Leon y Asturias en el norte de España.
Los resultados del estudio se han publicado en la revista Nature Microbiology, con un enfoque en ‘Resistencia a los tumores‘, este es un conjunto de genes que permiten a las bacterias resistir los efectos de los antibióticos.
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«Aunque se sabe que las cadenas alimentarias sirven como una vía de transmisión para las bacterias resistentes a los antibióticos, no se ha realizado una investigación tan extensa y detallada», dijo el investigador de CSIC Narciso Martín Quijada.
Entre los genes populares, algunos conferen resistencia a los antibióticos, como la tetraciclina, el beta-lactama, los aminoglucósidos y MacrólidosSegún los investigadores, este es un grupo clave para la infección humana y animal.
Más del 60% de las muestras recolectadas (incluidos los alimentos, las materias primas, las superficies o las herramientas) contienen al menos un gen de resistencia antibacteriana.
In addition, the analyzes have allowed identifying the main bacteria carrying these genes and many of them are members of the ‘Eskapee’ group (acronym for a group of six bacteria) known for their role in hospital infections that are difficult to treat, including Escherichia Coli, Staphylococcus aureus or Klebsiella Pneumoniae, the investigator of the Institute of Lácte Products de Asturias said (Northern Spain) (IPla) Abelardo Margolles.
Este es un hallazgo particularmente relevante, los investigadores subrayaron en una nota enviada por el CSIC español hoy en día, aproximadamente el 40% de estos genes están asociados con elementos genéticos en movimiento que pueden promover su transferencia entre bacterias, aumentando así el riesgo de resistencia a la transmisión.
«Este estudio también proporciona evidencia de cómo ciertos procesos industriales y condiciones de fabricación afectan la presencia y la propagación de estos genes, lo que abre la puerta a mejorar los sistemas de producción de alimentos», dijo Quijada.
Los investigadores enfatizaron que estos hallazgos son clave para diseñar estrategias más efectivas para el uso de antibióticos y desinfectantes en la producción de alimentos y avanzar hacia las políticas de manejo que ayudan a frenar la resistencia a los medicamentos antimicrobianos.
Este estudio es parte del Proyecto Europeo de Masters (a través de la aplicación de microbioma de tecnología y sistemas de alimentos sostenibles corporativos) coordinado por la Agencia Irlandesa para la Agricultura y el Desarrollo de Alimentos.
El estudio de secuenciación fue coordinado por el profesor Avelino Álvarez Ordóñez y el profesor José Francisco Cobo Díaz en el Centro de Investigación de Islandia de Italia en Italia
Fuente: Efe
